Les légumineuses
Découvrez les différentes sortes de légumineuses :
- Haricots : Les haricots sont des légumineuses très populaires dans les jardins potagers. Ils sont riches en protéines et sont faciles à cultiver. Ce sont des plantes annuelles qui appartiennent à la famille des Fabacées. Ils peuvent être grimpants ou nains et sont cultivés pour leurs graines, qui peuvent être fraîches ou séchées. Les variétés courantes de haricots comprennent les haricots verts, les haricots beurre, les haricots plats, les haricots rouges, les haricots noirs et les haricots blancs, les haricots à écosser et les haricots secs.
- Pois : Les pois sont des plantes annuelles appartenant à la famille des Fabacées. Ils sont cultivés pour leurs gousses comestibles, qui contiennent des graines de pois. Les pois sont également riches en protéines et en fibres. Ils sont cultivés pour leurs gousses et leurs graines, et il existe plusieurs variétés de pois, notamment les pois mange-tout et les pois à écosser. Les variétés courantes de pois comprennent les pois mange-tout, les pois chiches, les pois cassés et les pois verts.
- Lentilles : Les lentilles sont des plantes annuelles appartenant à la famille des Fabacées. Elles sont cultivées pour leurs graines, qui peuvent être vertes, brunes, rouges ou noires. Les lentilles sont une source importante de protéines végétales en fibres et en nutriments. Elles sont faciles à cultiver et à cuisiner. Les lentilles vertes, les lentilles rouges et les lentilles corail sont les variétés les plus courantes.
- Fèves : Les fèves sont des plantes annuelles appartenant à la famille des Fabacées. Elles sont cultivées pour leurs graines, qui sont souvent consommées fraîches Elles sont riches en protéines, en fibres et en vitamines. Les variétés courantes de fèves comprennent les fèves fraîches, les fèves sèches, les fèves de Lima et les fèves mungo.
- Vesce : La vesce est une plante annuelle ou bisannuelle appartenant à la famille des Fabacées. Elle est souvent cultivée comme plante fourragère pour le bétail. La vesce est également utilisée comme engrais vert pour améliorer la fertilité du sol.
- Luzerne : La luzerne est une plante vivace appartenant à la famille des Fabacées. Elle est cultivée pour son feuillage, qui est souvent utilisé comme fourrage pour le bétail. La luzerne est également utilisée comme engrais vert pour améliorer la fertilité du sol.
- Trèfle : Le trèfle est une plante vivace appartenant à la famille des Fabacées. Il est souvent cultivé comme plante fourragère pour le bétail. Le trèfle est également utilisé comme engrais vert pour améliorer la fertilité du sol.
- Soja : Le soja est une plante annuelle appartenant à la famille des Fabacées. C’est une légumineuse riche en protéines et en acides gras insaturés. Il est cultivé pour ses graines, qui sont riches en protéines et en nutriments. Le soja est souvent utilisé pour produire du lait de soja, du tofu et d'autres aliments végétaliens.
- Arachides : Les arachides sont des plantes annuelles appartenant à la famille des Fabacées. Elles sont cultivées pour leurs graines, qui sont souvent consommées grillées ou sous forme de beurre d'arachide. Les arachides sont également utilisées pour produire de l'huile d'arachide.
- Haricot mungo : Le haricot mungo est une légumineuse riche en protéines et en fibres. Il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique, notamment pour la production de pousses de soja.
- Fenugrec : Ces légumineuses ont des propriétés bénéfiques pour le sol car elles fixent l'azote de l'air grâce à des bactéries symbiotiques qui vivent dans leurs racines. Elles peuvent donc améliorer la fertilité du sol et être utilisées comme engrais vert. De plus, elles sont riches en protéines végétales et constituent une source de nourriture saine et durable.
- Les azukis : Les azukis sont des légumineuses rouges qui sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique. Elles poussent bien dans des sols bien drainés et ensoleillés.
- Les doliques : Les doliques sont des légumineuses à rames qui nécessitent un support pour grimper. Elles poussent bien dans des sols riches en nutriments et ensoleillés.
Les légumineuses sont des plantes qui appartiennent à la famille des Fabacées. Elles produisent des gousses contenant des graines riches en protéines et en nutriments.
Les légumineuses sont une excellente source de protéines végétales et de nutriments pour une alimentation équilibrée. De plus, elles fixent l'azote dans le sol, ce qui en fait une culture bénéfique pour la santé du jardin.
La plupart des légumineuses peuvent être semées directement dans le sol dès que le sol a atteint une température suffisante, généralement au printemps. Certaines légumineuses, comme les pois et les fèves, peuvent également être plantées en automne.
Les légumineuses doivent être plantées dans un sol bien drainé et ensoleillé. Certaines légumineuses nécessitent un support pour grimper, comme les pois et les doliques, alors que d'autres peuvent être semées directement dans le sol, comme les haricots. Vous devriez suivre les instructions spécifiques pour chaque type de légumineuse.
Les légumineuses ont la capacité de fixer l'azote dans le sol, ce qui permet de réduire la quantité d'engrais nécessaire pour les autres cultures. De plus, la culture de légumineuses peut aider à améliorer la qualité du sol en augmentant la teneur en matière organique. Les légumineuses sont également considérées comme une culture durable car elles nécessitent moins d'eau et de pesticides que d'autres cultures.
